中海客运举行首届餐饮技能比赛
2009-5-8
5月6日，中海客运首届船舶餐饮技能比赛在普陀岛轮举行。中海客运5艘“岛”字号客滚船在岗厨师长各带一名厨师参加了比赛。
比赛分笔试、刀工、烹调三个部分。笔试内容为《食品卫生法》、食品营养知识、食品采购与保管知识。刀工为切土豆丝和肉丝，选手们必须佩戴号牌在规定时间内按规定要求完成。烹调是比赛中最重要的部分。要求每队做3道指定菜品，考察厨师的基本功；1道自选菜品，主要考察选手各方面的创新理念。
经过评委团的认真评判，比赛分别评出一、二、三等奖。
选手们赛后说，他们非常高兴参与这样的比赛，既互相切磋，又互相交流，受益匪浅。
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